Isabel

Die Mühle Tiefenbrunnen und Pura Verdura gehen eine Kulinarik-Partnerschaft ein. Gemeinsam wollen wir im Kreis 8 der Stadt Zürich die lokale Gemüseproduktion und -verarbeitung im Quartier fördern und sichtbar machen.

Dazu hat die Mühle Tiefenbrunnen fünf Ernteanteile erworben, welche sie für ihr Restaurant Blaue Ente nutzen wird. Gleichzeitig wird die Mühle Tiefenbrunnen ein Depot für die Abholung von Ernteanteilen zur Verfügung stellen und professionelle Einmach- und Verarbeitungseinsätze mit unseren Mitgliedern durchführen. Das Gemüse von Pura Verdura wird spontan von den Köchinnen und Köchen der Blauen Ente in saisonalen und regionalen Menüs genutzt. 

Wir freuen uns riesig auf die gemeinsame Zeit und bedanken uns herzlichst bei Michael Wehrli und der Mühle Tiefenbrunnen für diese tolle Initiative! 

Im November 2017 stimmte die Zürcher Stadtbevölkerung für eine «Förderung einer umweltschonenden Ernährung und Information über den Einfluss der Ernährung auf das globale Klima». Nun hat die Stadtverwaltung eine städtische Ernährungsstrategie unter Einbezug verschiedener Stakeholder verabschiedet. Pura Verdura war aktiv an den Stakeholder-Workshops dabei.

Neben zahlreichen internen Massnahmen, die vor allem städtische Betriebe betreffen, freuen wir uns vor allem über das Handlungsfeld 2: Regionale Produktion und Verteilung, in dem klar festgelegt wird, dass Flächen für vielfältige Bewirtschaftungsformen zur Verfügung gestellt werden sollen. Die Solidarische Landwirtschaft wird explizit erwähnt.

Wir freuen uns darauf gemeinsam mit der Stadt Zürich diese Strategie mit Leben zu füllen!

→ UGZ 2019: Strategie nachhaltige Ernährung Stadt Zürich (PDF, 60 Seiten)